La Cuisine de dom

31 décembre 2008

Bonne Année 2009

             Bon ben voilà,c'est le dernier jour de l'année 2008,remplie de bons et de mauvais moments!!

             Je vous souhaite à tous un bon réveillon de la saint sylvestre et une Bonne Année 2009, je vous

             souhaite tout pleins de bonheur et une bonne santé en cette nouvelle année!!!

                                   Gros Bisous A Tous!!!

bonneanneechezalbee

Posté par dodocuisine à 13:55 - Commentaires [3] - Permalien [#]


27 décembre 2008

Chinois au pépites de chocolat

Du forum supertoinette par doudouce:

Chinois (6 pers)
Pâte à brioche
- 350 à 500g de farine
- 25 cl de lait
- 60 g de sucre + 1 CC
(après modif, c'est meilleur avec 85g de sucre)
- 1 oeuf - 50 g de beurre
- 1/2 cube de levure de boulanger


Crème patissière
2 jaunes d'oeufs
25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 CS pleines de sucre
20g de farine


(attention, après plusieurs essais, ici tout le monde trouve ca bien meilleur avec 1/3 de + de crème patissière donc...avis aux gourmands !)

des pépites de chocolat

Mélanger 350 g de farine, le sucre et 1 pincée de sel. Bien mélanger.
Faire chauffer 15 cl de lait, y faire fondre le beurre.
Faire tiédir les 10 cl de lait y délayer la levure avec une cuillère à café de sucre.
Verser ces 2 préparations dans la farine, puis rajouter l'œuf battu en omelette.
Pétrir le tout, rajouter de la farine (il faut en rajouter beaucoup, ne pas s'inquiéter !) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
Pétrir pendant 10-15 mn puis laisser lever 2 h au chaud et couvert d'un torchon.

Préparer la crème patissière:
Faire chauffer le lait.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre vanillé et le sucre.
Ajouter la farine, verser le lait chaud mais pas bouillant !
Remettre le tout dans la casserole et porter lentement à ebullition pendant 2min, sans cesser de remuer, ca doit épaissir.
Laisser refroidir.

Au bout des 2h que la pate à levé, étaler la pâte en un grand rectangle (40 x 20 cm environ), y étaler la crème patissière partout et ajouter les pépites de chocolat (etre généreux)

Rouler pour faire un gros rouleau que l'on découpe en 6 tranches.
Beurrer un moule rond, y déposer 1 tranche au milieu puis les 5 autres autour, les tranches ne doivent pas se toucher car elles vont encore gonfler.

Laisser lever 45 min.

Prechauffer le four à 210°

Dorez au jaune d'œuf, puis enfournez 10 mn, puis baissez à 150° pendant environ 1/2h

Résulat voici mon chinois délicieux,j'adore!!!

fevrier_019

n'hésitez pas à aller voir le blog de doudouce dans mes liens!!!!

j'éspère que vous avez passé un bon noêl et que vous avez été gâtés,moi ça va,on s'est bien régalés!!!

Posté par dodocuisine à 10:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]

23 décembre 2008

Colis gourmand de Noêl

decembre_009Voici le colis que j'ais de céline du blog "les petits plaisirs de céline",pour l'échange organisé par le forum "plaisir gourmand"  http://plaisirsgourmands.forumpro.fr/

Posté par dodocuisine à 21:07 - Commentaires [1] - Permalien [#]

Gâteau aux pommes

toujours encore une recette du forum supertoinette:

Pour 8 personnes
130 g de beurre
150 g de sucre (on peut, comme dans nombre de recette de gâteaux cuits, remplacer une partie du sucre par de la compote de pomme, ici faire moitié-moitié par exemple)
4 œufs
1 pincée de sel
6 gouttes d'essence de citron
260 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 CS de lait
600 à 700 g de pommes
3 CS de confiture d'abricot


Travailler le beurre en pommade puis incorporer le sucre, les oeufs, le sel et l'essence de citron dans un saladier.

Mélanger la farine et la levure à part puis ajouter peu à peu le lait, en veillant à ne pas rendre la pâte trop fluide.

Verser dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre environ.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes et coupez les en quartiers. Retirer les pépins puis incisez les quartiers en plusieurs fois dans le sens de la longueur (sans couper en lamelles).

Repartir les quartiers sur la pâte. Cuire 40 à 50 min. La lame d'un couteau doit ressortir propre lorsqu'on la plante au milieu du gâteau.

Laisser refroidir puis démouler.

Passer la confiture d'abricot au chinois et ajouter 1 CS d'eau. Nappez-en le gâteau.

novembre_026

Posté par dodocuisine à 16:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Tarte moelleuse aux pêches

pâte :
300g de farine
zeste d'un citron
52g de beurre fondu
8g de levure chimique
25g de lait
5g de sel
35g de jaune d'oeuf (2)
44g de sucre
128g de fromage blanc (on peut utiliser du petit suisse 20%)


- Mélanger au robot batteur plat, le fromage blanc, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste du citron le beurre fondu et le sel
- Mélanger la farine et la levure et incorporer la moitié à la préparation au fromage blanc
- Mettre le crochet à pétrir et ajouter le reste de la farine/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Emballer de film alimentaire et réserver (le temps de faire la garniture)

- Etendre la pâte environ 4/5mm


- Poser la pâte sur du papier sulfurisé. et foncer un moule diamètre 26/30

- Ajuster les bords et couper au ras du moule à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à patisserie. Presser la pâte à intervalles réguliers le dos d'un couteau ou d'une cuillère de manière à obtenir un bord ondulé. Recouvrir des pêches coupées en dés.

- Verser la garniture sur les pêches.Cuire à 180° pendant environ 30mm (gateau doré)
- Démouler un fois le gateau tiède. et laisser refroidir sur une claie à patisserie

garniture :

500g d'oreillons de pêches(ou 1 grosse boîte)
50g de farine
250g de fromage blanc (ou petit suisse)
200g de creme fraiche
60g de sucre (ou 45g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé)
50g de beurre fondu
2 oeufs

- Mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs. Tamiser la farine et l'ajouter

- Incorporer la crème et le beurre fondu. bien mélanger


juin_009

Posté par dodocuisine à 16:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Briochettes aux pépites de chocolats

- 250 grs de lait
- 1 oeuf
- 80 grs de sucre en poudre
- 40 grs d'huile
- 40 grs de beurre
- 1 zeste d'orange
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 600 grs de farine
- 1 sachet de levure sèche.

A la main ou dans la Map programme pâte seule.

Une fois la pâte levée, confectionner les bonshommes (pour les brioches j'ai ajouté des pépites de chocolat) et laisser reposer 45min sans couvrir (je les ai laissés dans mon four à très basse température).

Dorer au jaune d'oeuf et enfourner 14min à 180°.

une recette du forum  de supertoinette: http://www.forums.supertoinette.com/index.php

HPIM0751

Posté par dodocuisine à 15:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Coucou!!!

Bonjour à tous,

j'ais décidé de me lancer dans un blog de cuisine,je vous mettrais des recettes et les photos de celles ci!!

bon je me présente moi c'est dom,j'ais 28 ans et je viens d'alsace,je vis avec mon chéri et notre adorable toutou qui se prénomme aiko et qui a 3 ans!!

voilà pour les présentations,j'éspère que mon blog vous plaira au fil des jours,des mois et des années!!!

je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de fin d'année!!!

Photos_0016

Posté par dodocuisine à 15:32 - Commentaires [1] - Permalien [#]